Étkezési előírások elsősorban az egészség megőrzése miatt szükségesek egy olyan mediterrán éghajlatú országban, mint Izrael. Azért kerültek be a vallásba, mert így biztosabban betartják őket. (Ez egy elég gyakorlatias megközelítés...ha megkérdeznénk egy ortodox embert, valószínűleg rituális, lelki tisztaságról beszélne.)

A Tóra és az abból levezetett Talmud étkezési előírásainak összessége a Kasrut. Amelyik étel ennek megfelel, az kóser, amelyik nem, az tréfli. A Kasrut az állatokat 3 csoportra osztja: szárnyasok, szárazföldiek és vízben élők. Az előbbi kettőre nézve előírás, hogy csak a lehető legkíméletesebb módszerrel lehet levágni őket: egy vágással kell elmetszeni a nyaki ütőereket. Ezt követően a vért teljesen ki kell folyatni, sőt még a húst is sós vízbe kell áztatni, mert előírás, hogy az ajak nem érintkezhet vérrel. (Ez máris cáfolja a középkor híres-hírhedt, zsidók elleni vérvádját.) Csak az így levágott állat kóser, továbbá azt is ellenőrízni kell, hogy volt-e neki olyan betegsége vagy sérülése, amely miatt egy éven belül meghalt volna. Természetesen ez esetben sem fogyasztható. (Láthatjuk tehát, hogy egy magára valamit is adó zsidó közösség nem lehet meg saját hentes nélkül.)

Az egyes csoportokat nézve: a szárnyasok közül csak a növényevők fogyaszthatóak, a szárazföldiek közül azok, amik párosujjú patások és kérődznek (közismert, hogy pl. disznó nem), a vízben élők közül pedig, amiknek egyszerre van uszonyuk és pikkelyük.

Mindemellett a rabbik még azt is levezették a Szentírásból, hogy nem szabad együtt fogyasztani húsos és tejes ételeket. Az igazán vallásos családoknál ezekre még külön evőeszközök is vannak, amiket a konyha két külön részében tartanak! 

Magánál az étkezésnél egy ujjabb higiéniát szolgáló vallási parancsot találunk: az étkezés előtti kézmosásét. A gyakorlat eszes módszerrel oldotta meg, hogy ez valóban közvetlenül az étkezés előtt történjen: a kézmosásra mondott áldás után már csak az ételre szóló áldásmondásnál lehet megszólalni. 

A figyelmes olvasó idáig eljutva rájöhetett egy érdekességre: a zsidóknál nincs vadászat (hisz az állatot csak a fennt leírt módon lehet leölni!). De ne felejtsük el: alapvető szabály, hogy ha emberi élet van veszélyben (tehát pl. ha valaki az éhalál szélén áll), akkor a Tóra minden tilalma hatályát veszti -hármat kivéve. Ezek: az öngyilkosság, a vérfertőzés és a bálványimádás (ez utóbbit ma a zsidó hit elhagyásaként értelmezhetjük, hiszen mikor ez a rendelkezés született, a zsidón kívül még minden vallás bálványimádó volt; tehát pl. a keresztény hitre sem lehet áttérni, hiába nem bálványimádó, mert az a "jogalkotó akaratának megkerülése" lenne).